豬裡脊肉300克,橙2個
輔料
食鹽1小勺,料酒1小勺,木薯澱粉1勺,番茄醬1勺,白糖1小勺,白醋1小勺,小蔥1棵,植物油适量
做法步驟
1、裡脊肉切成片,加入料酒、鹽、腌制10分鐘。
2、橙子去皮,切成塊;取一碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、澱粉和一個橙子的橙汁,攪拌均勻成料汁。
3、腌制好的肉片,加入幹澱粉攪拌均勻;鍋中注入油,燒至6成熱,将裹上澱粉的肉片逐個下入油鍋中。
4、炸制肉片微黃,肉片熟透後撈出;将肉片複炸一次,撈出瀝幹油
5、鍋中留底油,爆香蔥碎;倒入料汁燒開。
6、燒至湯汁濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片;快速翻炒均勻,讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。